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2004
발효온도-시간조합이 배추김치의 품질특성에 미치는 영향
Effect of the combination of fermentation temperature and time on the properties of bachu kimchi
한국식생활문화학회
강정화, 강선희, 안은숙 외 2명
논문정보
- Publisher
- 한국식생활문화학회지
- Issue Date
- 2004-02-28
- Keywords
- -
- Citation
- -
- Source
- -
- Journal Title
- -
- Volume
- 19
- Number
- 1
- Start Page
- 30
- End Page
- 42
- DOI
- ISSN
- 12257060
- 전남대학교
- KCI
- 한국식생활문화학회지
저자 정보
| 이름 | 소속 |
|---|---|
| 강정화 | 식품공학과 |
| 강선희 | 식품공학과 |
| 안은숙 | 식품공학과 |