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2003
흑미가루를 첨가한 밀가루 반죽의 물리적 특성
Rheological Properties of Dough Added with Black Rice Flour
한국식품과학회
정동식 외 1명
논문정보
- Publisher
- 한국식품과학회지
- Issue Date
- 2003-02-01
- Keywords
- -
- Citation
- -
- Source
- -
- Journal Title
- -
- Volume
- 35
- Number
- 1
- Start Page
- 38
- End Page
- 43
- DOI
- ISSN
- 03676293
- 전남대학교
- KCI
- 한국식품과학회지
저자 정보
| 이름 | 소속 |
|---|---|
| 정동식 | 식품공학과 |