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2003
발효 온도와 시간 조합을 달리한 총각김치의 품질 특성
Quality properties of chonggak kimchi fermented at different combination of temperature and time
한국식생활문화학회
강정화 외 3명
논문정보
- Publisher
- 한국식생활문화학회지
- Issue Date
- 2003-12-30
- Keywords
- -
- Citation
- -
- Source
- -
- Journal Title
- -
- Volume
- 18
- Number
- 6
- Start Page
- 551
- End Page
- 561
- DOI
- ISSN
- 12257060
- 전남대학교
- KCI
- 한국식생활문화학회지
저자 정보
| 이름 | 소속 |
|---|---|
| 강정화 | 식품공학과 |