본 연구는 동양배 신고 품종에서 과실 품질의 저해 요인으로 알려진 과육 내 존재하는 석세포의 형성 시기, 과실 내 분포, 해부학적 특성 등을 구명하여 석세포 생성을 억제할 수 있는 재배법을 찾기 위한 기초 자료로 제공하고자 수행되었다. 배 과육 내에서의 석세포의 형태는 광학현미경과 주사전자현미경, 투과전자현미경을 이용하여 검경하였다. 광학현미경 하에서 과육 내 석세포의 발생은 만개 후 14일에 처음으로 관찰할 수 있었고, 석세포의 주변 세포는 생성 초기에는 구형을 나타내다가 생장하면서 방사형을 나타내었다. 석세포는 주사현미경으로 관찰하였을 때 여러 개의 세포가 뭉쳐진 구조를 가지고 있었으며 크기는 다양하였다. 투과현미경으로 검경하였을 때 석세포에서 핵과 액포 같은 세포 구성물들이 확인되었고, 2차 세포벽의 비후현상이 관찰되어 석세포는 살아 있는 세포로 간주할 수 있었다. 과피 바로 아래 조직에서 가장 많은 석세포군이 존재하였다.