Loading...
2002
무화과 발효물을 급여한 한우고기의 저장기간 중 pH, 육색, 가열감량, 전단력 및 관능평가의 변화
Changes of pH, meat color, cooking loss, shear force and sensory evaluation on hanwoo meat fed with supplemental fig fermentation during storage period
한국축산식품학회
논문정보
- Publisher
- 한국축산식품학회지
- Issue Date
- 2002-12-30
- Keywords
- -
- Citation
- -
- Source
- -
- Journal Title
- -
- Volume
- 22
- Number
- 4
- Start Page
- End Page
- DOI
- ISSN
- 12258563
- 전남대학교
- KCI
- 한국축산식품학회지
저자 정보
| 이름 | 소속 | ||
|---|---|---|---|
| 등록된 데이터가 없습니다. | |||