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(신제) 식품가공학
『식품가공학(신제)』은 곡물가공학, 유지가공학, 원예가공학, 기호음료학, 축산가공학 등에 관한 내용을 포함한다. 식품시장에는 가정 또는 대량 급식소에서 다시 조리하여 이용할 수 있는 비교적 값싼 가공품 시장과 열대과일 통조림과 커피, 즉석가공식품, 스낵, 편이식품 등의 값 비싼 시장으로서 세계화된 식품시장이 형성되어 있다.
도서정보
- 출간일
- 2010-09-20
- ISBN
- 9788971872307
- 도서성격
- 교과서 및 지도서
- 전체페이지
- 개정구분
- 초판
- 저작페이지
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